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E’ un’iniziativa internazionale sottoscritta tra MAECI, MIPAAF e MIUR il 15 marzo 2016 e si svolge nel mese di novembre. Intende valorizzare nel mondo la cucina italiana e porta avanti le tematiche di: qualità, sostenibilità, cultura, sicurezza alimentare, diritto al cibo, educazione, identità, territorio, biodiversità.